新人創(chuàng)業(yè)難免會(huì)遇到市場(chǎng)選擇的問題，而餐飲市場(chǎng)往往成為他們的首選。因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)的創(chuàng)業(yè)模式、創(chuàng)業(yè)門檻、和經(jīng)營思路都較為簡(jiǎn)單。并且有特色的餐飲品牌會(huì)在市場(chǎng)上成為爆款，取得關(guān)注。本期加盟商專訪，邀請(qǐng)到萊得快4店加盟商張書濤先生，與我們分享他當(dāng)初的選擇!
從建筑行業(yè)跨行餐飲業(yè)
張總:我是萊得快加盟商張張書濤，河南人，我之前是在建筑行業(yè)做工程的，2019年加盟的萊得快，在開這家萊得快之前是個(gè)“餐飲小白”，這個(gè)跨度有點(diǎn)大哈，就是因?yàn)檫@個(gè)品牌目前定居在重慶!
為什么選擇萊得快
1.前期市場(chǎng)調(diào)研，門店業(yè)績(jī)火爆張總:當(dāng)時(shí)我剛大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候就想做奶茶類或小吃類，但一直沒找到合適的品牌，然后耽擱了，就去深圳上班了，但后來還是相自己創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)是想在重慶和長(zhǎng)沙來找品牌，當(dāng)時(shí)是因?yàn)槲覀€(gè)朋友介紹，來重慶，本來是想做老家的一個(gè)品牌“蜜雪冰城”，在觀音橋選址的時(shí)候發(fā)現(xiàn)我們?nèi)R得快一個(gè)店，排隊(duì)好長(zhǎng)，然后我們當(dāng)時(shí)就很
好奇，就去嘗了嘗，覺得還行，后面就搜索這個(gè)品牌，慢慢了解，成為了加盟商
2.產(chǎn)品很豐富，主要是酸辣粉特別的好吃
張總:我覺得產(chǎn)品很豐富，主要是酸辣粉特別的好吃，在現(xiàn)目前這個(gè)市場(chǎng)來說，小吃類的話，萊得快做的還是非常好的，我們是這樣認(rèn)為的，當(dāng)時(shí)也不是很專業(yè)，就是憑自己的感覺，就這樣做下來了
選擇源于信任，長(zhǎng)久的合作源于品質(zhì)和服務(wù)，您與萊得快合作了這么多年，公司給予的扶持怎么樣
張總:現(xiàn)目前扶持我覺得很好，因?yàn)閺囊粋€(gè)小白，公司的運(yùn)營和督導(dǎo)經(jīng)常來門店指導(dǎo)該怎么做管理，我覺得都挺好的，比如說我們有些產(chǎn)品，員工不一樣，沒有做過，培訓(xùn)有時(shí)候?qū)W習(xí)沒到位，有時(shí)候會(huì)犯一些錯(cuò)誤，公司的督導(dǎo)會(huì)很耐心把我們思路和錯(cuò)誤的點(diǎn)羅列出來，哪個(gè)點(diǎn)錯(cuò)了，哪個(gè)點(diǎn)該怎么去改正，都羅列出來，我覺得這樣很人性化管理，對(duì)我們員工來說效率更高，而不是有一些像一種，我們哪個(gè)地方錯(cuò)了，就是你們必須要怎么怎么整改，就是比那個(gè)效果要好，好很多，比較人性化吧反正。
您這次入選了萊得快優(yōu)秀門店，您有什么經(jīng)驗(yàn)可以分享？
張總:經(jīng)驗(yàn)的話，主體還是公司提供的管理方式，我覺得很合理，第二，經(jīng)驗(yàn)談不上吧，第一次做餐飲，你肯定要做到的就是食材的新鮮， 然后門店的干凈衛(wèi)生啊，還有顧客，我們員工與顧客之間的聯(lián)系(服務(wù))，這樣做好的啊，然后跟著公司的管理走，沒問題的，經(jīng)驗(yàn)就是公司給的。我們這個(gè)店的老顧客特別多，得意于第一是我們的品牌，二是，公司提供的一個(gè)管理方式，第三就是我們員工跟顧客之間建立了一個(gè)很信任的狀態(tài)，就是來我們這吃，對(duì)我們的食材，對(duì)公司提供的這些都很放心
今年您門店再次重裝了，那您覺得品牌升級(jí)對(duì)于門店意義在哪里?
張總:我覺得挺大的，餐飲行業(yè)，那個(gè)時(shí)間久的話，我們門店的衛(wèi)生肯定是達(dá)不到要求，對(duì)顧客來說也是一個(gè)很不好的就餐體驗(yàn)，包括我們的就餐位，如果說很陳舊，就我們?cè)谠趺创驋?，它也達(dá)不到一個(gè)讓顧客很舒服的一個(gè)就餐環(huán)境，還包括我們一些設(shè)備，陳舊的設(shè)備，如果說你用的時(shí)間過久的話，它達(dá)不到一個(gè)很好的保鮮作用，(重裝)這個(gè)對(duì)我們的食品安全，顧客就餐環(huán)增有很大的幫助，包括我們整個(gè)形象的展示，對(duì)新顧客來說是一個(gè)很好的吸引力，我覺得很有必要三年，兩年的有條件的話可以升級(jí)這個(gè)門店
您在這幾年又陸續(xù)新簽了3家萊得快分店，同時(shí)管理4家分店，有沒有挑戰(zhàn)?
張總:挑戰(zhàn)是有的，但是公司的一個(gè)管理系統(tǒng)很完善，我覺得經(jīng)過公司的幫助，后期會(huì)組建一個(gè)小的團(tuán)隊(duì)，在公司的管理基礎(chǔ)上，組建一個(gè)小的團(tuán)隊(duì)，讓門店更加專業(yè)，半直營化一個(gè)狀態(tài)，這是我的想法規(guī)劃
客服微信 企業(yè)公眾號(hào) 企業(yè)抖音號(hào)
