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對(duì)于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的“小白”創(chuàng)業(yè)者而言、選對(duì)品牌事半功倍

2023年11月02日 上午11:00

對(duì)于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的“小白”創(chuàng)業(yè)者而言、選對(duì)品牌事半功倍!

萊得快山東濟(jì)南歷城店，地產(chǎn)人、初次進(jìn)入餐飲行業(yè)，對(duì)餐飲“一竅不通”。賣(mài)房子與賣(mài)酸辣粉，看似八竿子打不著，歷城老板卻無(wú)縫切換，實(shí)現(xiàn)了從地產(chǎn)老板到餐飲老板的轉(zhuǎn)變。這靠的是什么？

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      山東濟(jì)南歷城8月初簽約合同、2023年10月16日開(kāi)業(yè)，從選址-籌備到正式開(kāi)業(yè)，歷經(jīng)2個(gè)月，全部是公司總部負(fù)責(zé)。開(kāi)業(yè)前參與培訓(xùn)有3人，但一開(kāi)業(yè)就離職2人，因加盟商屬于在職狀態(tài)，公司帶店督導(dǎo)臨時(shí)招募3人兼職，10月30日又全部離職，門(mén)店人員的不穩(wěn)定導(dǎo)致門(mén)店出餐速度與出品口味與標(biāo)準(zhǔn)差異大，綜合收入剛剛保本微利，門(mén)店業(yè)績(jī)與最初的品牌開(kāi)發(fā)盈利評(píng)估數(shù)據(jù)嚴(yán)重不符，帶店督導(dǎo)針對(duì)門(mén)店各項(xiàng)問(wèn)題報(bào)告給萊得快山東區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理，在了解門(mén)店情況后，緊急安排公司兩名伙伴支援門(mén)店，召開(kāi)運(yùn)營(yíng)會(huì)議，通過(guò)每個(gè)問(wèn)題針對(duì)分析：門(mén)店問(wèn)題點(diǎn)：1、線上引流渠道未打開(kāi)，山東歷城店屬于首店，品牌勢(shì)能影響與西南地區(qū)相比較為不足。2、服務(wù)態(tài)度與產(chǎn)品出品不穩(wěn)定。3、門(mén)店形像維護(hù)不達(dá)標(biāo) 。

區(qū)域負(fù)責(zé)人針對(duì)以上問(wèn)題出具解決方案。從線上引流渠道的布局，提升門(mén)店爆光到通過(guò)推薦加深客戶的復(fù)購(gòu)率、維護(hù)客戶評(píng)價(jià)、調(diào)整產(chǎn)品口味標(biāo)準(zhǔn)、提升員工的服務(wù)話術(shù)，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)手把手指導(dǎo)落地、培養(yǎng)一名店長(zhǎng)，一名副店長(zhǎng)，兩名員工，門(mén)店實(shí)收業(yè)績(jī)從2000-4000-5000的轉(zhuǎn)變，目前實(shí)收穩(wěn)定5500+，現(xiàn)在正在緊急籌備第二家門(mén)店中。


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       投資不是小事，加盟也不能一頭熱，對(duì)了初入餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，成熟公司強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、線上外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)團(tuán)隊(duì)以及加盟管理團(tuán)隊(duì)的督導(dǎo)，所帶來(lái)的賦能是不可小覷的，選好品牌，加盟商不太需要管品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈，安心做好出品和門(mén)店基本管理就夠了，其他都可以交給公司。