新人創(chuàng)業(yè)難免會遇到市場選擇的問題，而餐飲市場往往成為他們的首選。因為餐飲市場的創(chuàng)業(yè)模式、創(chuàng)業(yè)門檻、和經(jīng)營思路都較為簡單。并且有特色的餐飲品牌會在市場上成為爆款，取得關(guān)注。本期加盟商專訪，邀請到萊得快4店加盟商張書濤先生，與我們分享他當(dāng)初的選擇!
從建筑行業(yè)跨行餐飲業(yè)
張總:我是萊得快加盟商張張書濤，河南人，我之前是在建筑行業(yè)做工程的，2019年加盟的萊得快，在開這家萊得快之前是個“餐飲小白”，這個跨度有點大哈，就是因為這個品牌目前定居在重慶!
為什么選擇萊得快
1.前期市場調(diào)研，門店業(yè)績火爆張總:當(dāng)時我剛大學(xué)畢業(yè)的時候就想做奶茶類或小吃類，但一直沒找到合適的品牌，然后耽擱了，就去深圳上班了，但后來還是相自己創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時是想在重慶和長沙來找品牌，當(dāng)時是因為我個朋友介紹，來重慶，本來是想做老家的一個品牌“蜜雪冰城”，在觀音橋選址的時候發(fā)現(xiàn)我們?nèi)R得快一個店，排隊好長，然后我們當(dāng)時就很好奇，就去嘗了嘗，覺得還行，后面就搜索這個品牌，慢慢了解，成為了加盟商
2.產(chǎn)品很豐富，主要是酸辣粉特別的好吃
張總:我覺得產(chǎn)品很豐富，主要是酸辣粉特別的好吃，在現(xiàn)目前這個市場來說，小吃類的話，萊得快做的還是非常好的，我們是這樣認(rèn)為的，當(dāng)時也不是很專業(yè)，就是憑自己的感覺，就這樣做下來了
選擇源于信任，長久的合作源于品質(zhì)和服務(wù)，您與萊得快合作了這么多年，公司給予的扶持怎么樣
張總:現(xiàn)目前扶持我覺得很好，因為從一個小白，公司的運營和督導(dǎo)經(jīng)常來門店指導(dǎo)該怎么做管理，我覺得都挺好的，比如說我們有些產(chǎn)品，員工不一樣，沒有做過，培訓(xùn)有時候?qū)W習(xí)沒到位，有時候會犯一些錯誤，公司的督導(dǎo)會很耐心把我們思路和錯誤的點羅列出來，哪個點錯了，哪個點該怎么去改正，都羅列出來，我覺得這樣很人性化管理，對我們員工來說效率更高，而不是有一些像一種，我們哪個地方錯了，就是你們必須要怎么怎么整改，就是比那個效果要好，好很多，比較人性化吧反正。
您這次入選了萊得快優(yōu)秀門店，您有什么經(jīng)驗可以分享？
張總:經(jīng)驗的話，主體還是公司提供的管理方式，我覺得很合理，第二，經(jīng)驗談不上吧，第一次做餐飲，你肯定要做到的就是食材的新鮮， 然后門店的干凈衛(wèi)生啊，還有顧客，我們員工與顧客之間的聯(lián)系(服務(wù))，這樣做好的啊，然后跟著公司的管理走，沒問題的，經(jīng)驗就是公司給的。我們這個店的老顧客特別多，得意于第一是我們的品牌，二是，公司提供的一個管理方式，第三就是我們員工跟顧客之間建立了一個很信任的狀態(tài)，就是來我們這吃，對我們的食材，對公司提供的這些都很放心
今年您門店再次重裝了，那您覺得品牌升級對于門店意義在哪里?
張總:我覺得挺大的，餐飲行業(yè)，那個時間久的話，我們門店的衛(wèi)生肯定是達不到要求，對顧客來說也是一個很不好的就餐體驗，包括我們的就餐位，如果說很陳舊，就我們在怎么打掃，它也達不到一個讓顧客很舒服的一個就餐環(huán)境，還包括我們一些設(shè)備，陳舊的設(shè)備，如果說你用的時間過久的話，它達不到一個很好的保鮮作用，(重裝)這個對我們的食品安全，顧客就餐環(huán)增有很大的幫助，包括我們整個形象的展示，對新顧客來說是一個很好的吸引力，我覺得很有必要三年，兩年的有條件的話可以升級這個門店
您在這幾年又陸續(xù)新簽了3家萊得快分店，同時管理4家分店，有沒有挑戰(zhàn)?
張總:挑戰(zhàn)是有的，但是公司的一個管理系統(tǒng)很完善，我覺得經(jīng)過公司的幫助，后期會組建一個小的團隊，在公司的管理基礎(chǔ)上，組建一個小的團隊，讓門店更加專業(yè)，半直營化一個狀態(tài)，這是我的想法規(guī)劃
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