對于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的“小白”創(chuàng)業(yè)者而言、選對品牌事半功倍!
萊得快山東濟南歷城店，地產(chǎn)人、初次進(jìn)入餐飲行業(yè)，對餐飲“一竅不通”。賣房子與賣酸辣粉，看似八竿子打不著，歷城老板卻無縫切換，實現(xiàn)了從地產(chǎn)老板到餐飲老板的轉(zhuǎn)變。這靠的是什么？
山東濟南歷城8月初簽約合同、2023年10月16日開業(yè)，從選址-籌備到正式開業(yè)，歷經(jīng)2個月，全部是公司總部負(fù)責(zé)。開業(yè)前參與培訓(xùn)有3人，但一開業(yè)就離職2人，因加盟商屬于在職狀態(tài)，公司帶店督導(dǎo)臨時招募3人兼職，10月30日又全部離職，門店人員的不穩(wěn)定導(dǎo)致門店出餐速度與出品口味與標(biāo)準(zhǔn)差異大，綜合收入剛剛保本微利，門店業(yè)績與最初的品牌開發(fā)盈利評估數(shù)據(jù)嚴(yán)重不符，帶店督導(dǎo)針對門店各項問題報告給萊得快山東區(qū)域運營經(jīng)理，在了解門店情況后，緊急安排公司兩名伙伴支援門店，召開運營會議，通過每個問題針對分析：門店問題點：1、線上引流渠道未打開，山東歷城店屬于首店，品牌勢能影響與西南地區(qū)相比較為不足。2、服務(wù)態(tài)度與產(chǎn)品出品不穩(wěn)定。3、門店形像維護不達(dá)標(biāo) 。
區(qū)域負(fù)責(zé)人針對以上問題出具解決方案。從線上引流渠道的布局，提升門店爆光到通過推薦加深客戶的復(fù)購率、維護客戶評價、調(diào)整產(chǎn)品口味標(biāo)準(zhǔn)、提升員工的服務(wù)話術(shù)，運營督導(dǎo)手把手指導(dǎo)落地、培養(yǎng)一名店長，一名副店長，兩名員工，門店實收業(yè)績從2000-4000-5000的轉(zhuǎn)變，目前實收穩(wěn)定5500+，現(xiàn)在正在緊急籌備第二家門店中。
投資不是小事，加盟也不能一頭熱，對了初入餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，成熟公司強大的運營團隊、線上外賣、團購團隊以及加盟管理團隊的督導(dǎo)，所帶來的賦能是不可小覷的，選好品牌，加盟商不太需要管品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈，安心做好出品和門店基本管理就夠了，其他都可以交給公司。
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